服務設計團隊：DreamVok意集設計｜撰文：小虎
只要我們活著，就不可能離開「吃」這件事，如果想要採買蔬果、魚肉、烹調美味料理，「到超市買」便成了現代人重要的生活方式。而你知道嗎？現在到超市買菜，除了有食材的生產履歷標章，你還能看到它的「營養強化元素標示」，讓你快速知道吃什麼最符合你的健康與營養需求！
衛生福利部國民健康署的「社區長者健康飲食創新服務設計計畫」與家樂福連鎖通路合作，將對於健康非常重要的營養元素，透過賣場生動有趣的標示，讓引導顧客聰明採買食材。
家樂福的店長、生鮮大使、服務人員，也會與顧客分享各種食材的「健康檢查報告」，那些在菜市場彼此關懷的人情味又回來了！透過量販店的便利性，衛生福利部國民健康署推廣的健康飲食，更容易落實在民眾的生活裡。
服務設計導入量販賣場，將「健康意識」傳到採買中
延續著去（110）年的「社區長者健康飲食創新服務設計計畫」，今（111）年從家樂福臺北敦北店（超市店面），延伸到家樂福臺南市新營店（量販店面），再到臺中市西屯店。除了國健署的標準化流程制定，家樂福更主動發想更多活動，讓「賣場」不只是銷售商品而已，更轉變成替消費者著想、能獲得健康資訊的場所，創造社會連結的高度價值。
「去年（110年）其實是相對困難的一年，因為疫情的影響，我們在臺北市敦北店導入時遇到三級警戒，服務設計只能是非接觸的靜態導入。雖然有所限制，幸而我們也透過在貨架、商品上標示各種營養資訊，讓民眾購買時更清楚。」服務設計團隊說，因疫情嚴峻而無法增加互動的設計，卻也是另一種契機，團隊思考如何讓營養標示的細節，調整為最適當的版本。
「標示上我們以『消費者語言』出發，文字要讓人想要進一步了解，色系與設計則參考了『我的餐盤』，且要『融入賣場』。整理後的視覺設計，變得更加清晰、明確，讓員工看了後想了解更多、客人看了想好奇發問─這個標示是什麼？那個標示是什麼？打開店員和顧客對話的機會。」
有了去（110）年賣場導入流程的基礎，今（111）年的拓展行動，在北、中、南部得到豐碩的果實與熱烈的回應。例如在臺南市新營的高齡友善量販店，本來就和居民連結緊密的社區型量販店，再加上主動關懷與知識傳遞的貼心服務，讓顧客也感受到店員希望他們過得更健康的心意。
新服務型態：從賣東西，到在乎你「今天過得好嗎？」
「我們很關心客人。」新營店的店長與服務人員們，一聽到有健康飲食創新服務設計，便熱情提出許多活動方案，因為他們知道促進營養知能，是對顧客好的事。尤其是高齡長者的營養健康，一直都是他們服務顧客的優先考量。
「新營這個地方，本來沒有大賣場，大家可能是來買東西，或是純逛街，服務人員會觀察顧客的需求、主動去關懷顧客，讓賣場變成更有意義的地方，因此當我們提出導入健康飲食的想法時，感覺他們非常渴望，想趕緊為顧客做些什麼。」
服務設計團隊說到，自己還加入了臺南市新營店「很有溫度的Line群組」，好多主管同時身兼「LINE小編」，客人可以在群組反映商品的問題；甚至可以看到客人之間的互動，當有對賣場不理解的聲音，其他客人還會跳出來解釋。
就是這樣的社區連結，讓人與人之間充滿真誠的交流，當店員積極地前去與顧客介紹食材營養時，顧客回以溫暖的微笑，健康資訊的傳遞不再是單向衛教，而是開啟對話的重要指南。
生鮮大使：關懷對方吃得健康，是拉近距離的開始
「社區長者健康飲食創新服務設計計畫」導入計畫，在臺南市新營店產生熱烈的好評，接著臺中市西屯店也不遑多讓。在店家的全力支持之下，不僅看到了穩固的顧客關係，也見證了從顧客的角度出發，才能得到顧客的充分信任，活化商業的價值，也是社會責任的實現。另外，還有家樂福最懂商品的「生鮮大使」，積極地參加家樂福總公司與服務設計團隊聯手舉辦的營養培訓計畫。
「生鮮大使的培訓非常重要，我們讓營養師為大家上課，並且在賣場實際演練，看他們如何推薦食材與菜單給顧客。總共有將近100位生鮮大使參加，給我們的滿意度也超過九成。連東部的店主管和總公司的核心幹部，都主動爭取要參與培訓，可以看出來不是被迫配合，而是真心認同營養知識是有意義的媒介，更有目標地營運企業的品牌和發揮社會影響力，善盡社會企業責任。」
社區裡每個人都能健康安老，是對超高齡社會最深的渴望
服務設計計畫雖然才邁入第2年，但家樂福反饋了企業與政策計畫結合的效益，非常的有說服力！營養知識的導入，提升了賣場商品的價值與品質，最重要的是能讓每一位來的顧客獲得更好的消費體驗，知道未來可以如何挑選食材，以滿足每日的營養所需。
顧客可能是要準備一個人的美味餐點，或是為一家人的健康把關，而賣場明確的營養標示和生鮮大使的主動推薦，都能讓每位顧客把健康知識帶回家，甚至進一步影響更多的家人。賣場就像是社會的小小縮影，每個人都帶著健康影響力，持續擴散出去。今天在家樂福的服務導入，像是一個起點，希望透過計畫持續的跨域合作，能在臺灣社會促進「善的循環」。
在生活中實踐健康飲食，再加上社區店家的友善關懷，鄰里互助與健康安老，將是未來進行式。